食品安全快速检测实验室的选址原则同一般的化学检测实验室相同，应建设在远离粉尘、有害气体、噪声、振动等地点。电源电压应相对稳定，有配套的上下水、电，建议选择通风良好的房间。

根据实际开展检测的项目需要，建议快检室建筑面积在10平方米左右，这样有助于根据检测项目合理分配功能区，便于检测室仪器设备的合理摆放和样品流转及空气流通。检测室配备温湿度计，有条件的应配备空调和除湿机，以保证检测室的温度控制在（15～28）℃，湿度控制在70%以下。

室内照明采用日光灯安全照明即可，室内必须配备灭火器，以备电路故障或化学品燃烧引发明火时灭火使用。所有设备插座均应有牢固的地线装置，以防止设备带电导致操作人员触电事故。如有条件， 可在地面上铺设绝缘地板胶。

快检室应具备检测操作台，操作台上根据检测项目、仪器设备配置以及实验处理方法进行功能区划分，需要将检测仪器和前处理设备进行分区。

快检室应具备清洗水槽和废水排放口，以用于清洗试验器皿，快检室还应配备冷藏柜，以储存试剂及检测样品；快检室墙上应张贴食品安全相关法律法规、快检室管理制度、快检人员工作职责和操作规范，快检室外应张贴食品安全检测人和检测结果的公示牌。